工业用盐（亚硝酸钠）在食品加工上是被明令禁止的。但是总有人挺而走险，开卤肉店的张利为省一点钱，他不用食用盐却用工业用盐制作卤肉。日前，确山县法院一审判决张利犯生产、销售有毒、有害食品罪，判处其有期徒刑六个月，并处罚金5000元。

    被告人张利在供述中说自己也知道工业盐不能添加到食品中，因为食用盐一直在涨价，他为了节省成本从2013年7月以来使用工业用盐（亚硝酸钠）生产、加卤肉，并销售给他人食用。公安局和工商局联合执法中查获张利处两袋工业用盐，从张利处提取的卤肉中检测出亚硝酸盐含量（以亚硝酸钠计）198mg/kg。

    该院审理后认为，被告张利使用有毒、有害的非食品原料加工食品并予以销售，其行为构成生产、销售有毒、有害食品罪。被告人如实供述自己的罪行，积极缴纳罚金，可以从轻处罚。该院遂作出上述判决。

    据了解，食用的“盐”和工业上使用的“盐”，不是一样的化学成分，食用盐是氯化钠；工业用盐是亚硝酸钠，致癌。亚硝酸钠形态类似食盐，若食用，严重者会导致死亡。